요즘 편스토랑 재미있게 보고 계신가요? 지난 267회 방송에서는 눈과 입을 동시에 사로잡는 이색 덮밥 메뉴가 등장했습니다. 바로 김재중X권성준 팀의 ‘이태리 갈비덮밥’입니다. 이 메뉴는 깍두기볶음밥 위에 이태리식 갈비찜을 얹은 퓨전 덮밥으로, 기존의 김재중표 차돌 덮밥을 한층 업그레이드한 버전이었습니다. 방송 이후 반응도 폭발적이었고, 지금은 O브랜드 온라인몰에서 냉동도시락으로도 만나볼 수 있다고 합니다. 오늘은 방송 속 그 맛을 집에서도 즐길 수 있도록, 이태리 갈비덮밥 레시피를 소개해드리겠습니다.
🍚 김재중표 깍두기볶음밥 만들기
✅ 재료
- 깍두기
- 대파
- 밥
- 간장
- 기름
- 김재중 JJ 맛가루(없을 경우 멸치가루나 조미가루 대체 가능)
✅ 조리법
1. 대파는 송송, 깍두기는 물에 한 번 헹군 뒤 잘게 썰어줍니다.
2. 팬에 기름을 두르고 대파를 넣어 파기름을 내줍니다.
3. 준비한 깍두기를 넣고 볶다가, 간장을 살짝 둘러 더 볶아주세요.
4. 밥을 넣고 잘 섞으며 볶아줍니다.
5. 마지막으로 JJ 맛가루를 넣고 마무리하면 깍두기볶음밥 완성!
✔️ 깍두기 특유의 감칠맛에 파기름의 고소함이 어우러져 감칠맛 폭발!
🍖 이태리식 갈비찜 만들기 (맛피아 스타일)
✅ 재료
- 갈비
- 소금
- 와인
- 토마토 퓨레
- 양파, 당근, 버섯 등 각종 채소
- 굴소스
✅ 조리법
1. 팬에 기름을 두르고, 갈비에 소금 간 후 강불에서 노릇하게 구워줍니다.
2. 구운 갈비에 와인과 토마토 퓨레를 넣고 한 번 더 볶아 풍미를 입힙니다.
3. 압력솥에 갈비, 채소, 토마토 양념을 넣고 골고루 섞은 뒤 뚜껑을 닫고 푹 익혀줍니다.
4. 마지막으로 굴소스를 추가해 깊은 맛을 낸 후 팬에서 한 번 더 볶아 마무리하면 완성!
🍷 토마토와 와인의 조화로 전통 갈비찜과는 전혀 다른 매력! 풍부한 풍미에 부드러운 고기가 입안에서 살살 녹아요.
🥄 이태리 갈비덮밥 완성!
1. 접시에 깍두기볶음밥을 먼저 담고, 2. 그 위에 이태리 갈비찜을 듬뿍 얹으면, 3. 완성된 이태리 갈비덮밥 탄생! 맛은 물론, 플레이팅까지 멋스러운 이 메뉴! 한식과 이탈리안의 조화를 잘 보여준 메뉴로, 실제 방송에서도 극찬을 받으며 우승 메뉴로 선정됐답니다.
🛒 냉동도시락으로도 만나요!
방송 이후 ‘이태리 갈비덮밥’은 O브랜드 온라인몰에서 냉동도시락으로 출시되어 간편하게 집에서도 그 맛을 즐길 수 있게 되었습니다. 편스토랑X김재중의 퀄리티, 기대 이상이라는 후기도 많습니다.
📝 마무리하며…
김재중의 요리 센스, 권성준 셰프의 감각, 그리고 편스토랑의 실험 정신이 만나 탄생한 이태리 갈비덮밥.
정통 이태리 요리의 감성에 한식의 정겨움을 더한 이 메뉴, 이번 주말엔 직접 만들어보시는 건 어떨까요?