배우이자 미식가, 그리고 금손으로 알려진 윤은혜가 또 한 번 감탄이 절로 나오는 요리를 선보였습니다. 이번엔 동거 중인 매니저와 보컬트레이너를 위한 특별한 저녁 메뉴로 ‘가지 리조또’를 직접 만들어 눈길을 끌었는데요. 윤은혜만의 감각과 손맛이 더해진 리조또는 평범한 요리와는 차원이 다릅니다. 고급스러운 맛과 플레이팅까지 가능한 ‘윤은혜표 가지 리조또’ 레시피를 지금 바로 소개합니다!
🍆 윤은혜 가지 리조또 재료
- 가지 2개
- 밀대 (가지를 납작하게 펴기 위해 사용)
- 즉석밥, 파로밥 (통 곡물밥)
- 생크림
- 트러플 또는 트러플 오일
- 슈레드 치즈
- 소금, 후추, 올리브유, 케어엔 페퍼분말
※ 오븐이 없다면 에어프라이어나 팬으로도 구울 수 있습니다.
🧑🍳 가지 리조또 레시피
1. 가지 준비하기 - 씻은 가지를 밀대로 눌러 납작하게 만들어줍니다.
- 통통한 가지 선택, 말랑말랑 해질 때까지 밀어줘야 더 맛있습니다.
- 칼집을 살짝 내어 가지의 안쪽을 벌려 속을 채울 공간을 만듭니다.
- 소금, 후주, 올리브유 등으로 살짝 간을 해준 후 오븐에 초벌구이를 해줍니다. (이 과정은 취향에 따라 생략 가능!)
- 오븐은 예열 후 180~185도 12~15분 구워줍니다.
2. 트러플 크림 리조또 만들기
- 팬에 파로밥을 넣고 여기에 생크림을 넣어 크리미하게 비벼줍니다.
- 마지막으로 트러플이나 트러플 오일을 넣어 깊은 풍미를 더합니다.
3. 가지에 리조또 채우기
- 초벌 한 가지에 완성된 리조또를 속재료처럼 넣어줍니다.
- 그 위에 슈레드 치즈를 듬뿍 뿌려 주세요.
4. 오븐에 굽기
- 속을 채운 가지를 오븐에 넣고 치즈가 노릇노릇하게 익을 때까지 구워줍니다.(약 30초)
- 보기에도 예쁘고 향도 고급스러운 ‘치즈 가지 리조또’ 완성!
🍽 윤은혜표 가지 리조또, 어떤 맛일까?
윤은혜가 만든 가지 리조또는 일반적인 리조또보다 훨씬 더 특별합니다. 트러플의 향과 부드러운 생크림의 조화, 그리고 치즈의 고소함이 입안 가득 퍼지며 가지의 촉촉함까지 더해져 고급 레스토랑 못지않은 맛을 자랑합니다.
✅ 마무리 Tip
- 윤은혜의 가지 리조또는 손님 초대 요리나 특별한 날에 제격입니다.
- 트러플이 없다면 표고버섯 또는 버섯 향오일로 대체해도 좋습니다.
- 오븐이 없다면 에어프라이어 180도에서 10분 정도 구워도 OK!